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冬令进补里的扶阳食材论文参考文献：
专家支持 | 张立山（北京中医药大学东直门医院、呼吸科主任）
茴香除了味道让人记忆深刻以外,在冬季吃会有特殊的温阳功效.
按照中医的理论,“春生夏长秋收冬藏”.冬天是一个封藏的季节,顺应自然界的规律,养生也主要是养藏.冬季,阳气内敛,如果固护不当的话很有可能造成体内阳气不足,引发身体相关疾病.适当进补能够抵御寒冷,扶助阳气,帮助人体缓解不适症状.
阳气是什么
阳气对于我们身体有什么作用？
想象一下家里烧水的情景,上面是水壶,下面是火苗,当火力旺盛的时候,水壶里的水才会沸腾、流动.水壶里的水就像我们身体里的血液和津液,而火苗就像我们身体里的阳气,当阳气充足的时候,我们的体液才会在身体里运行,才能温通人体,抵御外邪寒冷等.
阳气不足会出现什么症状呢？
专家告诉我们,如果上焦阳气不足,就会出现心血管疾病和呼吸系统疾病.我们都知道,冠心病在这个季节发病率很高,心绞痛病人常常因为阳气不足,出现胸闷憋气,甚至胸痛的症状.冬季,呼吸系统疾病也很多.因为上焦阳气不足,会使我们的身体无法抵御寒冷,很容易感冒.另外,体液代谢由于没有阳气的推动,很容易停聚,形成痰湿,所以老年性慢性支气管炎的患者特别容易在这个季节病情加重,表现出咳嗽、痰多等症状.
中下焦阳气不足的话,会引起脾胃虚寒,会出现病人不想吃东西、恶心呕吐、脘腹冷痛、疝气疼痛、睾丸肿痛等症状.
阳气不足的表现
既然阳气不足会出现这么多症状,我们该如何进补？
专家告诉我们一种疗效很好的食物,它既可以榨着吃,也可以煮着吃；它浑身都是宝,不仅根茎可以吃,种子也可以吃；它是一种蔬菜,价钱还不贵.它到底是什么？
一部电影《夏洛特烦恼》触碰到好多人内心深处,那碗充满爱的茴香打卤面让许多人回味无穷.茴香即是回想,有没有那么一个人,能让你想为他做茴香打卤面,让他在许多日子之后,回想起你的好.
茴香除了味道让人记忆深刻以外,在冬季吃会有特殊的温阳功效.
茴香在我们的厨房中很常见.
传统的“十三香”中就有茴香；很多家庭还会包茴香馅儿饺子和包子.专家说,我们吃的很多蔬菜都是偏凉性的,但茴香是偏温性的.能在吃蔬菜的时候,还兼顾温补,这是很难得的.当然,茴香的温补更多的是来补中下焦阳气不足的.比如,中焦的脾胃和胃脘部出现胃凉、胃痛等症状,下焦的腹部出现肚子凉痛、疝气疼痛等症状,茴香就可以起到开胃进食、理气散寒的作用.
另外,中医里提到,芳香能化浊,所以茴香特别适合跟肉类搭配.肉类一般都会有一些异味,茴香的芳香可以去除这些异味.并且,由于肉类不容易消化,搭配茴香之后,它的芳香能够醒脾,帮助肉食的消化.
茴香的根茎和茴香籽在功效上有共同点,但也有一些细微的差别.比如,根茎是理中焦之气的,用来缓解脾胃的气滞和虚寒.而茴香籽则可以缓解下焦脘腹虚寒疼痛,尤其是疝气的疼痛.
清朝年间,有一个俄罗斯富商来到中国,在杭州西子湖乘船游玩的时候,突然疝气发作,腹部疼痛难忍.一位老中医将一两茴香籽搓成粗粉,让富商就着二两绍兴黄酒服下,2 0分钟之后,富商的腹部疼痛就好了.所以,茴香籽入药治疗下焦的脘腹冷痛,效果是非常好的.中医有一味很有名的治疗疝气的方子,叫天台乌药散,中间的一味主药就是小茴香.
进补的“禁区”
既然茴香在冬季进补中有这么重要的作用,是不是所有人都适合吃？
专家告诉我们,并不是所有人都适合吃,这也是为什么有的人吃了之后会浑身发暖,有的人却口干舌燥、嗓子疼的原因.
茴香是辛温的,对于阴虚内热、脾胃有实火,或者大便干燥、爱牙疼有火的人,不太适合.而那些脾胃虚寒的人,比如,大便容易不成形,遇冷气肚子就会产生不适等,就比较适合吃茴香.
简单说就是,怕冷的人可以多吃；怕热的人就尽量少吃,或者注意适量.
针对上焦阳气不足的症状,专家还告诉我们一件宝贝,也是每家厨房里都有的,就是生姜.生姜能够温胃散寒、温肺化饮,化痰效果非常好,还能解毒；生姜除了针对上焦,也兼顾中焦,如果胃寒的话,喝点儿姜糖水也是不错的.
用生姜进补和茴香一样,也是怕冷的人可以多吃；怕热的人就尽量少吃,或者适量.
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