老年人饮食的几大误区,本文是关于老年人开题报告范文跟误区和老年人饮食和大误区方面研究生毕业论文范文.
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老年人饮食误区一：长期吃粥
老年人患牙病多,牙齿缺损者常见,有的老年人因咀嚼功能不好而长年吃粥,也有少数讲究药膳的人用吃药粥作为对疾病的辅助治疗.据观察,长期吃粥的老年人一般比较消瘦,原因是老年人的胃动力较差,如果吃粥的量过多,难以很快排空,会感到胃部不适；以同样体积的粥和米饭相比,粥所含的米粒少得多,如果长期吃粥,得到的总热量和营养物质不够人体的生理需要,难免入不敷出.
所以,吃粥和吃药粥虽是养生一法,但不是人人皆宜,除非是身体很虚弱,或是治病需要.老年人患牙病应积极治疗,应镶牙补牙.饭不妨烧得烂些,也可吃面条,长期吃粥并不适宜.
老年人饮食误区二：钙补得越多越好
许多老年人误认为,钙补得越多,吸收得也越多,形成的骨骼就越多,其实不是这样.通常,年龄在60岁以上的老年人,每天需要摄入800 mg的钙,过量补钙并不能变成骨骼,反而会引起并发症,危害老年人健康.
钙是这样被人吸收的：钙经胃肠吸收,进入血液,形成血钙（血液中钙的含量）,再通过骨代谢,把血钙进行钙盐沉积,形成骨骼.不是说钙吃得越多,形成的骨骼就越多.血液中钙的含量必须保持在一定水平,过多或过少都不行.过量补钙,血液中血钙含量过高,可导致高钙血症,并会引起并发症,比如肾结石、血管钙化等.
老年人饮食误区三：经常吃不加热或热不透的剩饭剩菜
饭菜里的各种营养素都会随着存放时间延长而逐渐损失,时间越长,损失越多.相对维生素和矿物质等微量营养素而言,蛋白质和碳水化合物损失相对少些,但长时间存放的饭菜,还是要防止蛋白质发生变质,脂肪发生酸败,碳水化合物发生霉变.
另外,剩饭菜产生亚硝胺概率也会随着存放时间的延长而增加,如果吃时再不热透,还容易滋生细菌等微生物,引发胃肠疾病.专家提醒,老年人肠胃功能比较脆弱,尽量不吃剩饭菜.
老年人饮食误区四：吃的菜煮太烂
生活中,不少老年人喜欢先将蔬菜焯一遍,然后就放水里长时间煮,做成菠菜汤、白菜汤什么的.其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了,吃到最后就是吃了点纤维,没有什么营养价值.所以,老人们最好别用“烂菜汤”式做法.“先洗后切,急火快炒,多吃凉拌,品种多样,颜色选深.”是老年人做蔬菜的20字要诀.
老年人饮食误区五：吃饭越清淡越好
随着生活水平的提高,很多人也患上了富贵病,因此也越来越多的人倾向于饮食清淡,这样的想法虽然没有错,但是也不能太过极端,吃素也不能一点荤菜都不吃,也是需要适当的吃一些荤菜的,营养专家提醒老年朋友,饮食应荤素搭配,不偏重于荤也不偏向于素.样样都吃一点,这才是人体收支平衡的最佳状态.
这些都是老年人的饮食误区,在饮食上存在的一些错误概念,使得老年人的身体需求不能得到充分的补充,希望大家能够避免这些饮食误区,能够更加健康.
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