秋日七宝秋季养生食材汇总,本文是养生研究生毕业论文范文和秋日和七宝和养生食材汇总相关论文范文文献.
养生论文参考文献：
编辑 / 米亚
美编 / 席嘉宾
秋是丰收的季节,此时物产最为丰富,所以更是食疗养生的好时候.
可是贴秋膘都适合吃什么？总结了一份秋日七宝,秋季养生食材就齐啦.
大枣
大枣性温、味甘,具益气补血、健脾和胃、袪风功效,对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高,以及预防输血反应等均有理想效果；大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷,有较强的抑癌、抗过敏作用；枣中含有抗疲劳作用的物质,能增强人的耐力；枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效；枣中的黄酮类化合物,有镇静降血压的作用.
食用禁忌：
湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食.此外,糖尿病患者不宜多食；而且鲜枣不宜多吃,否则易生痰、助热、损齿.
梨
梨果鲜美,肉脆多 汁,酸甜可口,风味芳香优美.富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素,对人体健康有重要作用.梨子具有清肺养肺的作用.多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低,所以有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”或“全科医生”.
由于社会发展空气污染比较严重,梨可改善呼吸系统和肺功能,有润肺的功效,可以降低肺部受空气中的灰尘和烟尘的影响.
梨的含糖量在15%以下,每天的食用量可在300～500克,糖尿病人可以食用.
食用禁忌：
1.梨性偏寒助湿,多吃会伤脾胃,故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃.
2.梨含果酸较多,胃酸多者,不可多食.
3.梨有利尿作用,夜尿频者,睡前少吃梨.
4.血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨,并且最好煮熟再吃,以防湿寒症状加重.
5.梨含有糖量高,糖尿病者当慎.慢性肠炎、胃寒病患者忌食生梨.
6.梨含果酸多,不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等.
7.用以止咳化痰者,不宜选择含糖量太高的甜梨.
8.梨不应与螃蟹同吃,以防引起腹泻.因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味咸,性寒,具有微毒.二者皆为冷利之品,同食伤肠胃.
9.吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻.
10.脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用.妇人产后、小儿痘后忌用.
菊花
菊花能入药治病,久服或饮菊花茶能令人长寿.宋代诗人苏辙：“南阳白菊有奇功,潭上居人多老翁”.菊花可以做成精美的佳肴.“菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜,它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成,玲珑剔透,有如白玉.每块之上黏上几丝菊瓣,饱饮油脂糖甜,观其金泽,吃到口里荤中有素,素中有荤,香甜不腻,实为名菜.还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等,这些菊餐不但色香味俱佳,而且营养丰富.北京有名的“菊花锅子”（即在涮羊肉火锅里放些菊花煮汤）,清淡味美,更是别有风味.
食用的花样,例如：菊花粥、菊花茶、菊花酒、菊花糕、菊花羹、菊花饮.
百合
百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%,及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱.这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用.中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益.
美食：
1.百合粥：取百合粉50克,粳米60克,先将百合与米分别淘洗干净,放入锅内,加水,用小火煨煮.等百合与粳米熟烂时,加糖适量,即可食用.对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜.另外在百合粥内加入银耳,有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆,可加强清热解毒之效.
2.百合汤：将百合除去杂质洗净,在清水中反复漂洗后加水入锅,用水煮至极烂,加入适量白糖,带汤一并食用,可作结核病患者的食疗佳品.食用时虽略带苦味,但细细品味则苦中带甜,令人回味；若放入冰箱存放一会儿,又是极好的冰镇饮料.
3.百合煎：取百合粉30克,麦冬9克,桑叶12克,杏仁9克,蜜炙枇杷叶10克,加水煮,有养阴解表、润肺止咳的功效.另取鲜百合与莲子心共煎水,每日频频饮其汁,可治口舌生疮.
4.百合蒸：用鲜百合瓣与蜂蜜拌和,蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽.
核桃
核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉.核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸.每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克.
核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸,可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率.每天食用2盎司约60g的核桃,患乳腺癌和肿瘤的几率要小.每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%.坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解.核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用,饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力.
食用禁忌：
据宋·马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”.可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故.特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌.如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病.
核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食.核桃含有较多脂肪,多食会影响消化,所以不宜一次吃得太多.此外,食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮.多食会引起腹泻.痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食.
*
*块根中含有60%～80%的水分,10%～30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,若以2.5Kg鲜*折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且*中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在*中含量较高.此外*中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E）,其淀粉也很容易被人体吸收.
1.胡萝卜素
维生素A素有“护眼小卫士”之称,维生素A是由胡萝卜素转变而成的.*中富含丰富的胡萝卜素,能提供丰富的维生素A,维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜,胡萝卜素被人体吸收后,可以转化为维生素A.维生素A能维持正常的视觉功能.
2.食用纤维
白地瓜所含纤维相当于米面的10倍,其质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌.同时纤维素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量减少,有助于预防糖尿病.
3.糖和蛋白结合物类
白地瓜含有丰富的粘液蛋白,这是一种多糖与蛋白质混合物,对人体有特殊的保护作用,能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性,由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化,可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩,可以减缓的老化,提高肌体免疫力.白地瓜还含有糖蛋白,具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用.
4.钾
白地瓜含钾量高,它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端.钾还是保护心脏的重要因素.由于钾是碱性元素,白地瓜pH值为10.31,是生理碱性食品,有中和体液的作用.适当食用白地瓜,有利于保持血液的酸碱平衡,对人们的健康、发育和智力开发都有益处.
5.抗癌物质
白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质,可以预防结肠癌和乳腺癌,对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用,故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力.含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮,能预防肠癌和乳腺癌.
食用禁忌：
专家指出,*在午餐时段吃是最好的.这是因为我们吃完*后,其中所含的钙物质需要在人体内经过4到5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收.但最好是在午餐前食用*,这样钙物质可以在午餐前被全部吸收,而且不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收.
我们在加工*时,一定要蒸熟煮透,这样可以破坏淀粉的细胞膜,因为这是难以消化的物质.还有如*中的气化酶不经高温破坏,我们服食后会产生不适感.
*发芽后禁忌生食,此时的*称为凤凰薯,有剧毒,曾经在乡下就有农民把挖去芽后的生*喂猪及喂牛,出现了猪牛中毒死亡的案例.
1.不宜食用有黑斑的*,有黑斑的*黑斑里的病毒不易被高温破坏与杀灭,容易引起中毒,出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状,甚至会导致死亡.
2.不宜和柿子同时食用*的主要成分是淀粉,进食以后会产生大量果酸,如果与柿子同时食用,果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用,形成胃结石.如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上.如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡.
栗子
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用.
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品.
栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益.
益气补脾,健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢.保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用.
防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康.
强筋健骨,延缓衰老 栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品.
栗子生吃,每日5至8颗,适宜于吐血、便血者.早晚生食栗子2颗,对老年肾亏、小便频繁有益.用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥,可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力.
美容功效：把栗子薄皮捣散后和蜂蜜调和,涂在脸上,能去掉皱纹,令人面部光滑.
注意事项：
栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法.最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃.这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重.
选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄.金的果肉有可能是经过化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体没有危害.
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