粗粮养生不养胃,本文是养生类硕士论文范文与粗粮和养胃和养生有关论文例文.
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现在人们的生活条件好了,日常主食大都以精细可口的米面为主.于是,不管是医生还是营养师,都开始提倡大家吃点粗粮.什么是粗粮呢？主要是玉米、小米、紫米、燕麦、荞麦、高粱等谷类以及各种豆类.
粗粮当然不那么好吃,不过对身体有好处.它们虽然本身营养价值不高,但能够降低胆固醇,帮助我们避免“富贵病”的出现,而且含有丰富的纤维素,可以帮助缓解因食物过于精细而出现的便秘等现象.所以,吃粗粮似乎成了一种风尚.
但是,粗粮养生,它养胃吗？答案是否定的.
假如我们本身有胃病,在吃粗粮的时候要特别小心.否则,一不小心就走入了养胃误区,得不偿失.
那么,粗粮为什么不养胃呢？
主要有两点,我们分别来看.
首先,粗粮虽然含纤维素高,能够帮助肠胃更快地蠕动,但它们本身很粗糙,不好消化.胃肠功能弱的人,本身消化能力就差,再吃上点粗粮,那么多食物纤维,给胃增加了很多负担,很有可能让它不堪重负.
尤其是燕麦、高粱这种质地比较硬的粗粮,对于那些胃溃疡或者胃里有糜烂现象的患者,更是雪上加霜.如果胃溃疡病患者长期大量吃这些粗粮,极有可能会加重病情,甚至出现溃疡出血的严重后果.
正因为这样,不管有没有胃病,老人和小孩都是不适合多吃粗粮的,这跟他们消化器官的特点有关.老人是因为胃肠消化功能减退,而小孩是因为消化功能尚未完全发育成熟,所以食用大量粗粮会让胃负担太重.而且,由于粗粮本身营养成分不高,吸收利用率也比较低,容易让老人和孩子出现营养不良.
其次,有些粗粮经消化之后的产物,并不利于养胃.
比如,在艰难的消化过程中,小米和玉米等粗粮会产生一些酸性物质.假如是本身就胃酸较多的患者,容易感觉胃里发酸甚至反酸,如果再严重,还会感觉胃痛.而豆类这些粗粮,吃了之后会产生气体,容易出现消化不良.
那么,是不是有胃病的人就不能用粗粮养生了呢？
这倒也不是,只是我们要更小心一点.最常用的办法就是“粗粮细做”.粗粮不是不好消化吗？我们就想办法让它好消化一点.比如,豆类你可以把它制成豆浆,谷类可以煮成粥,这样做虽然通便的效果差了点,但至少没那么刺激胃了.
一般来说,普通的浅表性胃炎等不大严重的胃病,还是可以吃粗粮的.只是要根据自己的症状选择适合自己的粗粮.比如,反酸的患者就尽量别吃小米,胃黏膜受损较严重的患者就少吃糙米、燕麦和高粱.
另外,我还是要提醒那些没有胃病的人,不要以为粗粮好就把它作为主食.除非是糖尿病患者等特殊人群,否则粗粮在你的餐桌上永远都只能是配角的位置.
不要让粗粮中的纤维素帮自己过分清理肠胃,要知道,过度清理,带来的只会是对胃黏膜的物理性破坏,到时候后悔也晚了.
（摘自广东科技出版社《养胃百日去病根》 作者：李志刚）
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