营养不良六信号,该文是关于营养方面硕士论文范文与营养不良和信号方面论文写作资料范文.
营养论文参考文献：
黄 斌/文
你是不是经常觉得身体会出现一些小毛病？比如牙龈经常出血、头发干燥脱落,嘴角干裂,舌头发炎水肿.这些虽然不是什么大病,但是你可知道,这些小毛病正发出一些信号,也许你正缺乏某种营养.若能重视这些信号,为自己的身体及时补充所需营养,就能重返健康之列.
信号1：牙龈出血 可能缺乏的营养：维生素C.
原因分析：维生素C是最容易缺乏的维生素,它对生存条件的要求较为苛刻,光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C破坏或流失.
解决方法：每日应大量进食新鲜蔬菜和水果,最好能摄入500 g左右的蔬菜和2~3个水果,其中,蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好.
维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果,如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C.
信号2：头发干燥、变细、易断、脱发 可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌.
解决办法：每日保证主食的摄入,以最为经济的手段为机体提供足够的能量.每日保证150 g瘦肉、1个鸡蛋、250 ml牛奶,以补充优质蛋白质,同时可增加必需脂肪酸摄入.每周摄入2~3次海鱼,并可多吃些牡蛎,以增加微量元素锌.
信号3：舌炎、舌裂、舌水肿 可能缺乏的营养：B族维生素.
原因分析：洗米、蒸饭等,可造成B族维生素的大量丢失.长期进食精细米面,长期吃素食,同时又没有其他补充,很容易造成B族维生素的缺失.
解决办法：应做到主食粗细搭配、荤素搭配.如果有吃素的习惯,每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂.
信号4：夜晚视力降低 可能缺乏的营养：维生素A.
解决办法：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入.两者分别以植物和动物的形式提供维生素A,后者吸收效率更高.应注意的是,维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素,因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜效果好,维生素A的吸收效率可大为提高.
信号5：嘴角干裂 可能缺乏的营养：核黄素（维生素B2）和烟酸.
原因：对谷类食品进行加工,可造成维生素B2的大量丢失,如精白米维生素B2保存率仅有11%,小麦标准维生素B2保存率仅有35%.因此,主食应注意粗细搭配.
解决办法：核黄素（维生素B2）在不同食物中含量差异很大,动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富.烟酸主要来自动物性食物,特别是猪肝、鸡肝等,为此,每日补充250 ml牛奶和一个鸡蛋,每周应补充1次（100~150 g）猪肝、鸡肝.
信号6：味觉减退 可能缺乏的营养：锌.
解决办法：适量增加贝壳类食物,如牡蛎、扇贝等,是补充微量元素锌的有效手段.另外,每日确保1个鸡蛋、150 g红色肉类和50 g豆类,也是补充微量元素锌的好办法.
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